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太倉市好阿姨餐飲管理服務(wù)有限公司
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餐廚廢棄物和廢棄油脂處置管理制度
為履行好食品安全第一負(fù)責(zé)人的法定義務(wù)，防止“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)，保障人民群眾食品安全和身體健康,建立以下制度:
一、廚房內(nèi)可能產(chǎn)生餐廚廢棄物（垃圾）的場所均應(yīng)設(shè)有專用的餐廚廢棄物（垃圾】存放容器。
二，餐廚廢棄物（垃圾）存放容器應(yīng)配有蓋子，以堅固及不透水的材料制成。
三、餐廚廢棄物（垃圾）至少應(yīng)每天清除1次,清楚后的容器應(yīng)及時清洗，必要時進(jìn)行消毒。
四、餐廚廢棄物（垃圾）放置場所應(yīng)防止有害昆蟲的孳生，防止污染食品。
五、用餐后產(chǎn)生的滋水必須倒于指定地點(diǎn)（泔水桶)。
六、泔水桶應(yīng)使用堅固、可搬動、有加蓋的容器，滋水倒入時不宜過量以免溢出。
七、泔水必須逐日處理;泔水清運(yùn)處理后，泔水桶及其周圍環(huán)境應(yīng)沖洗清潔。
八、廢棄油脂必須由專用容器進(jìn)行收集，并設(shè)置規(guī)范的餐廚垃圾處理標(biāo)識，廢棄油脂應(yīng)由具有資質(zhì)的專業(yè)的公司進(jìn)行回收。
